「甄选食材」
松露生长在法国、意大利、西班牙等地的丘陵林地中，隐秘在树木根系旁，至今无法人工量产。松露需要一年时间才能成熟，每年夏季和冬季的收获季节，松露猎人凭借经验和运气耐心寻找，如果错过时机，它将消融在土壤中，了无痕迹，因此成为千金难寻的珍贵食材。

每年入冬后至第二年的三月，是黑松露的收获季节，对于厨师和松露爱好者来说，这是独属的狂欢。黑松露这颗餐盘中的“黑钻石”拥有着戏剧性的魔力，令无数美食家、社会名流如痴如醉。

「创意灵感」
Risotto是意大利北部的一款传统菜品，更确切地说是来自于米兰，在那里大米是一种社会各阶层都广泛食用的食物。这种配方的首次出现甚至可以追溯到中世纪，当时，藏红花用作特殊色素，由于其众所周知的营养价值，它被添加到经典的意大利调味饭中并加入黄油和帕尔玛干酪，使其呈现出金黄色，预示着富有。这道菜在最著名、最古老的版本之上，搭配正当季的新鲜黑松露，开启意大利美食与黑松露的曼妙邂逅。

「出品特点」
藏红花烩饭在色泽上就有很强的冲击力，亮丽明艳的橘黄色不断勾起人的食欲；不见藏红花却能吃到它的清香，搭配烤鹌鹑胸肉和小牛骨髓也香气四溢、嫩滑多汁。黑松露天然细密的纹路犹如高级珠宝般点缀其上，为食物披上华丽的外袍，馥郁的香气引人大快朵颐。

注：以下用量为2人份配方