上海市大宁福朋喜来登酒店 点心厨师长
2月中旬收到酒店领导指示,制作青团。咸蛋黄肉松青团,是最传统的青团之一。当时,向很多朋友请教,包括名厨好友。经过多次试制试吃,终于研制出比较适合上海口味的咸蛋黄肉松青团。我无偿公布配方。希望能帮到制作的同行
徽韵楼大酒店 食制者
南京国际博览会议中心 冷菜厨师
烹饪区域总厨 ExcutiveChef