「创意灵感」
以法式烤蜗牛的技法，重新解构福建传统菜肴蒜香红螺，辅以中式调味考量，让中国风味在一道菜品中得到最大程度的平衡与展现。

「出品特点」
海螺切片，加入自制黑蒜黄油、玫瑰露酒、茴香根、腊肉等进行调味；用调制过的风味黄油和螺肉片一起烤制，确保了熟度和鲜嫩，螺盖则用酸梅酱制成，敲碎后拌着里面的海螺一起食用，满嘴生香。