白松露花菜泥配冷汤酱鸭肝

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肆桌菜品研发社主厨

一开始就考虑用西班牙冷汤的做法来搭配，但是实际操作前感觉不太妥当，调整为西班牙冷汤热制，底味以白松露花菜泥为主，再搭配清爽的小黄瓜、小番茄，口味的层次感丰富。 #第101期试用 #鸭肝酱 #一赋食品 #乐凡希

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