原本打算用鹿肉或牛肉。不过尝到蔬菜酱的味道后，果断选择用鳕鱼。鳕鱼可以小火烤出油，再250摄氏度烤，但这里选择了低温慢煮后煎上色的方法。因其口感，引入玉米片增加酥脆也就顺理成章。玉米蛋黄酱，玉米笋与玉米片，三种玉米的做法同时出现在三文治中。但很融合，没有抢蔬菜酱的戏，反而相得益彰。如果喜欢可以适当加辣椒粉。

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