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脑花豆腐

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魏锦标

青岛甄味 炒锅

1.豆腐和脑花不能吃出层次感，豆腐要嫩。加油渣是为了增加菜品的层次感，一般加肉臊子只能增香，达不到口感上的差异。
2.花椒面要现做现弄，这样香味才浓，花椒最好选用汉源花椒。

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# 至味系列之无辣不欢
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