青豌豆粉 Pea Puree |黄粉锅巴 Pea Crust |酸木瓜油醋汁 Yunnan Quince Vinaigrette

大理南涧的老品种豌豆，经晒干、磨粉、成浆。先摊制成锅巴，再熬煮成油粉，一层锅巴一层油粉，划开后如山峦般层层叠叠。油粉软糯细腻，锅巴绵韧耐嚼，自制的木瓜醋和辣椒油，点睛之笔的酸辣之野，就像为山峰涂上了一层神秘的薄红。
“想到小时候过年，长辈给小孩红包时都会自然地说一句：快长快大，拿去买油粉吃吧！喜气的红包、热辣的油粉、新年的祝福，就这样和和气气地拌在了一起……”