「创作灵感」为了倡导食材零浪费,用火腿切片后富含丰富胶质和风味的伊比利亚火腿腿骨和干菌汤汁一起炖煮,做成的高汤最能打动中国人的味蕾。搭配色彩丰富的时蔬,最后用坚果油激发伊比利亚火腿的风味。
伊比利亚火腿雕刻大师班(北京站)名单公布
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伊比利亚火腿,如何成为欧洲文化符号?