晚，最近心思有些乱，乱的原因自己清楚，想要化解还需要一些时日，化解的方式方法，只有自己，这个是知道的，可乱这事可不是一时一晌就可以解决。



好在每晚的手绘和临帖都会继续，最近的进度自己明白，有应付的意味，原是想着画完这本小册，需要放下，重新练习下最早景物写实的速写和线描，遗憾，有点心不在焉。想着一段时间里临帖要慢，要稳，要定的住心神，遗憾，有些心不在焉。唯一能自我调节的还是菜谱，中式的，西式的，理论的，教学的，结合各种视频里所见，确是受益非浅，最近收集了很多中西式乡间的美食信息，结合着专业的理论和实践，照搬照抄了一些可以实现的餐品，很是满意。

老人们总说，人么活的是精神头，精神到底是啥，用语音表达，哪是要找一个学哲学的大师才行，按俗语说就是快快乐乐才好吧。

今天找一个西式的菜谱留在最后：

鱿鱼炖菜卷配油香西班牙香肠
长约12厘米的鱿鱼 16条
炖菜:
茄子 200克西葫芦 200克
红椒及青椒 200克洋葱 100克橄榄油 50毫升盐及胡椒 适量番茄碎 150克调味香草捆 1捆蒜末 20克
西班牙香肠 100克
埃斯普莱特辣椒粉 适量
摆盘:
特级生火腿 2片细叶芹 1/2把罗勒 1/2把

处理鱿鱼:保留鱿鱼触手备用，将鱿鱼鳍切成小细子将所有蔬菜全部切成约3毫米的小细丁，再以一部分橄榄油炒软，撒盐及胡椒调味，将炖菜汁沥干。继续混合番茄碎、香草捆及蒜末煮20分钟，之后过筛并保留炖菜汁。
将西班牙香肠切成小细丁，干煎一会就放入炖菜内。再用一部分橄榄油将鱿鱼鳍小细丁快速煎炒一会，也放入炖菜内。
火腿脆片:将烤箱预热至90℃，将两张烤盘纸铺在生火腿的上下，之后夹在两个平行烤盘之间烤10分钟，烤好后将其中一部分剪成多个小三角形的火腿脆片，剩余的部分切成火腿碎末。
将烤箱预热至140℃，将炖菜分成2份，一份用来摆盘，另一份塞入鱿鱼内制成鱿鱼卷，之后用一部分橄榄油以小火慢煎一会鱿鱼卷至其变硬，之后入烤箱烤8分钟。再用前面同一锅的橄榄油快速煎炒一会鱿鱼触手。
在前面备用的炖菜汁内撒辣椒粉，再一边倒入剩余的橄榄油，一边规律地搅拌至其完全融合并出现小泡沫，这时橄榄油炖菜汁就做好了。
在每个盘内都摆上鱿鱼卷、炖菜、鱿鱼触手及小三角形的火腿脆片，再撒上火腿碎末。
最后,滴几滴橄榄油炖菜汁,再点缀些细叶芹及罗勒即可。