「甄选食材」
产自淄博高青的山东黑牛，是国内为数不多的雪花牛肉供应商，更是G20指定牛肉。其牛肋条部位纹路漂亮、肥瘦均匀，肉质细嫩，入口即化。

「制作要点」
牛肋条改刀成适当的大小，热锅中倒入适量的油，小火煎制使牛肉定型上色；然后加入花雕酒，文火慢炖，以呈现外皮酥脆，内里鲜嫩多汁的最佳口感。

「出品特点」
酱汁的香甜扑面而来，牛肉汁水被牢牢锁住，口感丰腴，入口即化。成菜风味浓郁，回味悠长。