腌制比例，去皮五花肉5斤，切成刀背后，把五花肉放入盆中加水，放两调料勺食粉泡1小时，在冲水5小时控干水份，调料比例味精50克，蚝油75克，白糖60克，李锦记蒜蓉辣酱65克，蒜汁60克，鸡精15克，百味佳香脆炸粉360克、三象糯米粉100克，淀粉150克，蒜头粉100克、先把控干水份的肉放入，在放各种粉。