1黄牛腱子肉买回来，洗干净，冲水，白酒葱姜腌制去味，泡12小时2捞出放入冷冻库，冻到半冻半不冻的状态，然后用打片机，打片或者切2到3cm厚片
3高压锅葱姜啤酒开水将黄牛肉压上汽5分钟，然后自然下气捞出备用
4猪油少许，菜籽油，烧热，放入黄灯笼椒2瓶子，野山椒1斤装，泡子姜1斤需要提前打碎
5蒜子200g黄圣女果蓉1斤，鸡汁适量，味精适量，白醋适量，汁水熬制20分钟
6黄坛酸菜打小斜片冲水备用，放入熬制好的汁水中，加入牛肉，装盘带汁水微微加热即可