「创作构思」
这道五福临门年菜，以狮子头和四喜丸子为灵感来源，以山珍菌菇、爽口时蔬和有植物肉美誉的豆腐以及葱烧汁制作而成。狮子头寓意富贵团圆，素食版本为五谷、五菌、五蔬、五色、五味与豆腐（福），故取菜名为五福临门。

五福临门：第一福是“长寿”，第二福是“富贵”，第三福是“康宁”，第四福是“吉祥”，第五福是“如意”。

「食材甄选」
五谷: 藜麦、青稞、燕麦、小米、荞麦
五菌: 羊肚菌、牛肝菌、猴头菇、白花菇、鹿茸菌
五蔬: 胡萝卜、莲藕、马蹄、茭白、冬笋
五色: 红（甜菜根） 、橙（胡萝卜）、黄（南瓜）、绿（菠菜）、白 （芋头）
五味: 八角、黑胡椒、白胡椒、陈皮、桂皮

「年味」
以五谷、五菌、五蔬、五色、五味与豆腐（福），创作素食版狮子头，寓意富贵团圆、五福临门。