「创意灵感」
虾籽、时笋、河虾都是江南的优质特色食材，“虾籽冬笋”是杭州的一道传统名菜，再从此菜中进行改良创新，将河虾一起烹饪，升级了菜肴品质和味道的层次。笋有虾味，虾有笋香，是一道江南春日的时令菜肴。

「烹饪要领」
河虾上浆只加盐、生粉、蛋清，不加任何添加剂，体现健康饮食的理念。虾仁滑油前，一定要两次热锅滑油，以免虾仁粘锅。

「出品特点」
虾仁鲜甜绵糯，冬笋鲜香脆嫩，再配以江浙特有的虾籽酱油进行烹饪，应时应季，红白相间，色味俱佳。