以南宋古菜“蟹酿橙”为灵感，将“酸”元素融入其中，蟹黄加橙子果肉、佛手柑酱、黄酒与青梅酒、以及少许镇江醋作馅料主角。鱼子酱、马斯卡彭芝士与仔姜制成的泡沫、青柠丝、荔浦芋头丝叠加其上，让口感可以有多一些的变化。

容器部分则借鉴了墨西哥Taco的形式，并用外婆做藕饼的做法，将粉糯莲藕与虾打成泥状、制成粉红色饼皮。吃的时候，挤些小青柠的汁，卷起饼皮，感受多重风味在口腔爆炸，体会用手吃的快乐！老母鸡、新鲜鲍鱼、瑶柱、昆布蒸制而成的清汤，加蟹腿肉撕细柳塞入竹笙，至纯至鲜、温暖落胃之感，喝一口整个人都暖和起来。