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玫瑰鹅肝配葱油饼

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李艳杰

郑州银行餐厅 行政总厨

这一块块看似晶莹剔透的小方块,不是腐乳,正是鹅肝酱。精心挑选法国鹅肝,与红酒、烧汁、清酒等食材经过24小时的浸泡,便是眼前这抹诱惑的玫瑰红。将它涂抹在最熟悉不过的葱油小饼上,就着一起吃,酥脆与绵密在舌尖结合得恰到好处。

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