平时很喜欢吃，自己家附近的台州点心小馆子，扁食麦饼真的是最爱。冬天的时候一晚姜汁调蛋几乎是桌桌必点，被烧成蜂窝状的蛋装在烧的黑乎乎的不锈钢马兜里，看着相貌平平，可一入口蛋香，红糖的香甜，坚果的油脂感被一丝丝姜的辛辣平衡的恰到好处。冬天吃的确是暖胃过瘾，只是被烧出孔洞的蛋液吃起来让人觉得糙口的很，实在是有点可惜。
想着就用法式炖蛋的方法来细腻口感，至于脆片就用自己从小喜欢吃的零嘴——冻米糖的搭配来做。这样一来米香，坚果，红糖，姜汁层层递进，味道更为丰富些。