面筋塞肉是我从小到大都不会忘记的一种家常味，家里图方便，更多的是买现成的油面筋，调个肉馅加点笋干就是一个百搭的汤锅伴侣。
这次换个花样，自己做面筋。馅心也换了，挑战下做个素馅。冬季菌菇丰富，便用菌菇配上自家的天目细笋，炒干香。又怕太干，就做个“皮冻”，用上菌菇边角料，加上剩下的冬笋蒂就是鲜香异常的好搭档。小火熬浓，尝上一口先是菌菇的清鲜，回味泛起的是一种笋香的浓厚味。
面筋要好吃还得皮薄馅大，包是难包些，但味道也算是对的起花下去的时间了。