「食材甄选」
精选盐池滩羊羊羔肉，肉质比成年羊更嫩，柔韧丰腴、不腻不膻，还有一股特有的乳香，鲜甜中泛有淡淡的温柔奶香。羊肉不止味美，也富含营养，盐池滩羊胆固醇含量低，是冬日滋补的不二之选。

「菜品特色」
“旋炊粉饐裹青箬，新煠饧枝缀红糁。”据民间传说，炊粉起源于元末，非遗美食“炊粉”是用米粉拌上肉类或蔬菜蒸熟而食的民俗。上乘羊羔肉，以本帮红烧技法烹饪，裹上炊粉上笼蒸制，再裹一层春卷皮以海苔包裹，打造红烧、粉蒸、春卷的“一羊三吃”创意美馔。