36个月卤水老鹅头

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深圳湾游艇会厨师长

在潮汕，无鹅不成宴，以鹅入菜，全世界各地都有，能把鹅做出大文章的只有潮汕，无论是逢年过节还是宴请宾客，不管多少山珍海味，必有鹅头卤味，可见鹅在潮菜中地位之高，而卤味中的当家花魁必属“老鹅头”，肉质软嫩，浓香入味，口感饱满，故为潮汕卤水第一品。

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