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生拆本港红蟹·牛油果·鱼子酱

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梁清林

深圳湾游艇会 厨师长

灵感来源于潮州打冷 其中的红蟹更是十分鲜甜 我把蟹肉拆出来 用牛油果跟它相结合 牛油果口感柔软 丰富的油脂与蟹肉搭配一起特别灵性 搭配九年鱼子酱 更加丰富了口感…

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