黄油在法国菜中的地位，像金子一般支撑着整个味觉系统，其中最重要的原因，就是黄油在各种“酱”里不可或缺的作用。加热后的法国黄油会产生一种浓郁的坚果味，用黄油烹饪可以增加肉类的风味，而将它和香料混合使用可以增强任何关的网胜 用为言社800％。ÉCHIRÉ黄油，就是其法餐美味的精髓！
那它是有什么样的实力让世界各国的皇室家族、三星主厨、一流甜点师为之疯狂呢？
美味，健康，每块都是手工限量比起大众化品牌的工业化奶油在质地上较粗较硬，法国ÉCHIRÉ发酵黄油，独有柔软顺滑、和酸奶一样微酸的口感，香气更为高级，馥郁且清爽，不但高钙还富含多种维生素，非常适合孩子和老年人。
位于法国西部的ÉCHIRÉ的牧场因其土壤中石灰含量较多，且受惠于温暖气候的关系，牧草的品质绝佳。食用这种牧草后的乳牛产出的牛奶脂肪含量高，最适合制成黄油。
通过每日采集当地66家合作农场的生牛乳，进行历时15小时的天然发酵，而后将小量的鲜奶油移至木桶中搅拌2.5小时，再将经木桶搅拌器分离后的黄油以ÉCHIRÉ小村庄外的山泉水洗涤2次，这时才算完成ÉCHIRÉ黄油的制作ò
不停地搅拌奶油，直到它的脂肪球状聚集形成黄色的小颗粒后，自然地从黄油牛奶中分离出来-这种黄油的生产方法自公元前4500年以来几乎没有改变过。
不变的原料及严守古法制作而成的法国echire手工黄油，从奶源到出品每一步都是匠心独具，因而成为法国第一个获得了欧盟提供的证明商标AOP（ Appellation d＇ Origine Protégée）产地限定认证的黄油品牌。