选江食材大黄鱼，将其腌制后放置于砂锅中，妙用干葱、姜和蒜为辅料做底以去腥提鲜，最后撒入色泽轻红明艳的南美洲红胡椒，文火慢焗。相比于普通胡椒，红胡椒味道更淡且独具清香，与黄鱼的鲜嫩细腻相得益彰，渐次交融，细细品味，可感受鱼肉薄辣鲜香的滋味在口中绽开。另外，红胡椒鲜红明艳的色泽也画龙点睛，增加了摆盘的美感。