主料：  

带膏的梭子蟹350克

蘸碟 ：

 蒸鲜豉油20克  米醋150克  糖50克  姜末15克

盐卤浸泡汁： 

 纯净水2000克  盐400克  姜片50克  葱结50克  花椒10克  白酒50克

制作：

1. 把蟹整齐摆放在盐卤里面，一定要盐卤淹没蟹才行，最好用重物压着。腌制10个小时以后可以拿出来改刀装盘，最后再喷上一些高度白酒即可食用。

2. 蘸碟料混合融化淋入改刀好的膏蟹即可上桌。