果实含有机酸类，其中有大量枸橼酸，并有少量延胡索酸（fumaric acid）、琥珀酸（succinic acid）、丙二酸（propane diacid）、奎宁酸（quinic acid）、莽草酸（shikimic acid）；还含B族维生素及无花果蛋白酶（ficin）、黄曲霉毒素（B1、B2、G1、G2）、γ-胡萝卜素（γ-carotene）、叶黄素（lutein）、堇黄质（violaxanthin）等类胡萝卜素类化合物；还含天冬氨酸（aspartic acid）、甘氨酸（glycine）、谷氨酸（glutamic acid）、亮氨酸（leucine）、蛋氨酸（methionine）、丙氨酸（alanine）等氨基酸；并含寡肽如六肽（H-Ala-Val-Asp-Pro-Ile-Arg-OH）、五肽（H-Leu-Tyr-Pro-Val-Lys-OH）、三肽（H-Leu-Val-Arg-OH）、以及蛋白质脂肪、糖类及钙（Ca）、铁（Fe）等微量量元素。