「创意来源」
这道慢炖牛尾意饺配色清爽，意饺皮的制作颇费工序，手工混合的面团，被压制得平滑紧实，工整利落，经汆烫后嚼感弹韧。意饺与中国的馄饨有异曲同工之妙，主厨也希望借此呈现出中意融合的美食情缘。

「菜品特点」
自制乳清芝士与牛尾肉一同入馅，入口即化。牛肉软糯，奶香清淡，肉汤醇香，承接饺子皮的弹韧口感，另鲜爽滋味层层升级。