作为一个地道的土生土长的东北人，家乡严寒里的味道一定少不了杀猪菜，很多人误把北京砂锅居的砂锅白肉和东北的杀猪菜当成同一道菜，其实不然，两者虽根出同源，但在食材的搭配上却不相同，前者更讲究食材单纯的质地和风味，没有复杂的搭配，配料也更加京味，而杀猪菜需要多种肉食的荤香与酸菜的酸爽结合出更加浓郁生津的味道，汤体也更为浓厚，近年来生活水平提高，很多厨房将海鲜也融入其中，使得菜品的味道更上一个鲜味的层次。