「创作理念」
以传统炭火的方式烹调，简单的食材，简单的调味，却烘托出肉类最迷人的香气。烹调过程中，铁锅内的最高温可达到 400 度，快速收缩鸡肉表皮的脂肪，短时间内迅速达到外皮焦香弹韧，内里柔嫩多汁的状态。

「食材推荐」
乳酸菌鸡来自特石农场。特石研发过程中，从几十种乳酸菌中，经过数百次试验，筛选出了可以通过强酸胃液和胆盐的乳酸菌种，通过每日添加到蛋鸡的饮水中，起到增强抵抗力的作用。在培养该乳酸菌的过程中，会产生 PLA（一种长链脂肪酸，有降低血脂的作用），再配合自己种植的中草药材可以降低鸡蛋胆固醇，是特石的技术成果。