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凤尾酥，四川传统酥点技术含量很高的菜品。

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杨一煊

四川成都拔萃管理有限公司 主厨

这道菜属于川菜里面的一只独秀，很少有人会做，不仅是它技术难点较高，还有传承出现了断代。

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# 寻找川菜守“味”者—传统赛道
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