干香麻辣的干煸牛肉丝，越嚼越香，下就下饭小零嘴。
主料：牛里脊肉250 克
辅料：辣椒面10克、新一代辣椒丝50克、青红干花椒粒各10克、生姜丝15克、菜籽油100克
调料：盐、鸡精、味精、白糖 适量
啤酒、料酒、陈醋 少许 十三香3克
花椒油10克、白芝麻少许。
做法：1、牛里脊顺筋改刀切片在切丝，装盘腌制。加盐、味精、鸡精、酱油、啤酒抓拌均匀，腌制十分钟。
2、起锅烧菜籽油、六成油温下牛肉丝，牛肉水分多先把水分炒干。加入青红花椒粒，炒出花椒的香麻味，继续炒至油清亮后入姜丝和辣椒丝，小火继续煸加入辣椒面提色增味。加入鸡精、味精、白糖、料酒翻炒入味。撒入十三香，最后来点锅边醋、花椒油、芝麻翻炒一下出锅装盘