竹地鸡中式三吃Tapas

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初喚手作料理厨师长

直接大火快炒会可惜了竹地鸡想呈现的口感，所以将竹地鸡利用舒肥方式保留建议中心温度60度，再利用中式烹调添加锅气与香气，将三杯.糖醋.与宫保以解构方式，结合西班牙Tapas的呈现，将竹地鸡与中式和西式料理风格结合，呈现了3种中式风味的Tapas，享用时一口Tapas一口酒品，风味更佳。

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