金毛狮子鱼是一道河北石家庄的传统名菜，属于冀菜系。金毛狮子鱼以鲤鱼或者草鱼为主要材料，用鲤鱼加工装饰后，炸制而成，色泽金黄，鱼丝蓬松形式狮子，酸甜适口，始于民国初期，最早由石家庄的中华饭庄名厨袁清芳所制！
做这道菜最重要的讲究刀工，说实话自己由生到熟，这期间不知道手上划了多少处伤，鱼就不计其数了，真的是台上一分钟，台下十年功！