玉芝兰 / 兰亭永 主厨
将川菜经典味型与现代海味食材相结合,选用红油豆瓣与陈酿豆瓣按照特定比例混合,形成色泽靓丽、富有层次感的酱料。油脂丰富的喉黑鱼经过炭烤后香味四溢,与酱汁融合后,回口更鲜,滋味丰盛。
盈 kitchen co 厨师长
青提湾假日酒店 ExcutiveChef
个体 冷菜厨师
广州米其林新星兰亭永,在一年的求索中走出摘星路
再访兰亭永
兰亭永:兰桂均的变与不变