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西班牙嫩肩肉配烤大葱及红椒杏仁酱

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Yen Chan

G'Day Cafe and Restaurant 主廚經營者

以西班牙的坚果红椒酱(Romesco)为发想,制作简单版本的红椒杏仁酱,炙烤过的番茄、红椒与辣椒的辣度,适合搭配在原野长大的猪肉,焦糖化的大葱则呼应猪肉的甜味。

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