#挪威三文鱼 #第90期试用 #挪威三文鱼料理挑战赛
挪威三文鱼一直是我非常喜欢的食材，适用非常多的烹饪方式.
眼下正是大暑，天气炎热，于是就做了一款开胃的餐前小食.
果酸腌制过的鱼肉，鲜香会更加浓缩，肉会变的更有胶质感. 鱼皮制成脆片，十分香脆.凯特芒有非常浓郁的芒果香气，搭配辣椒的酱汁，果香带着一丝丝辣味，清新开胃.白薄荷酒制成鱼籽的状态，方便出品，提升风味，增加口感层次变化.
希望大家喜欢，共同交流学习.