竹毛肚，即竹荪盖。上面还有一个像钟罩一样的菌帽，颜色发绿，表面有凹凸不平的网格，形似牛毛肚，因此被称为“竹毛肚”。竹毛肚搭配川菜椒麻味型，椒麻辛香，味咸而鲜。挪威三文鱼个人觉得无需更复杂的烹调加工，所以选用烟熏技法，搭配一个鲜椒芥末蘸碟，地方特色食材和挪威特色食材进行搭配，更好的呈现美味佳肴。 #挪威三文鱼 #第90期试用 #挪威三文鱼料理挑战赛