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蜜瓜火腿沙拉

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薛松

北京耀福餐饮管理有限公司 区域厨师长

如图所示的摆盘形式已经屡见不鲜了
但其中蜜瓜的出现方式却不一般
整体摆盘将蜜瓜整个掏空，用磨具刻出圆环
再将食材摆上。也略显不一样的格调。

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