【英文名称】 Maple & Miso Monkfish | Cauliflower | Blanquette | Pine Mushroom | Schrenkii Caviar | Litsea Seed |

【灵感来源】在中国的许多餐馆中，Monkfish(鮟鱇⻥)并不常见。然而，在我作为一名年轻厨师的职业生涯中，我一直对导师使用它很感兴趣。在2003年和2011年，它是博古斯烹饪大赛的指定鱼类食材，这引发了我的兴趣。后来，在丹麦的几家餐厅，它被放在了秋冬菜单上。直到最近，这种食材才再次出现在菜单上。这道菜汇集了不同的烹饪元素，是一道丰盛而大胆的菜肴，结合了大海的甜美和美丽的蔬菜和应季的菌类。