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一份稳定的“蜜汁叉烧”的标准

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肖满全

北京厨芯科技有限公司 菜品研发

烹制一道菜容易,但每天都烹制一道标准的菜品就不易~
备注:.
1、叉烧盐配制:食盐50克、白沙糖200克、味精30克、甘草粉10克、沙姜粉10克
2、腌肉酱配制:双鹤玫瑰露酒50克、四季宝花生酱50克、李锦记鲜香红烧酱油50、李锦记叉烧酱150克
3、食用色素配制:水100克、添之好彩胭脂红5克、添之好彩柠檬黄10克、添之好彩橙色5克

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