香煎元贝佐四川泡椒汁慕斯

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子非位上菜

创意理念：众所周知，川菜以味见长；在运用传统经典味型的基础上，融入现代烹饪设备以及技术，提升菜肴的视觉美感、丰富顾客味觉体验。

备：运用虹吸瓶时，炒制的汤汁味道稍微给重一点，这样加入奶油气弹后，味道被稀释，如此便可以达到恰如其分的味觉效果。

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