藜麦Quinoa 被称为丢失的远古“营养黄金”，联合国粮农组织（FAO）认为藜麦是唯一一种单体植物即可基本满足人体基本营养需求的食物，正式推荐藜麦为最适宜人类的完美的全营养食品。联合国将2013年宣布为国际藜麦年，以促进人类营养健康和食品安全，实现千年发展目标。藜麦在1980年代被美国宇航局用于宇航员的太空食品!