蜜汁雪花猪颈肉

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深圳海航国际酒店行政总厨

猪颈肉，猪颈部的肉，在前腿的前部与猪头相连处。
位于猪颈两边，因其稀少而珍贵，所以有“黄金六两”之称，此部位肉脂如雪花般均匀分布，肉质鲜嫩，入喉爽口滑顺，口劲适中。

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