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烧汁杏鲍菇酿鲜肉

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杨科

美悦云禧酒店 副厨师长

杏鲍菇是现在年轻人非常喜欢的一种菌类,酿上鲜肉增加香气,酱汁也选择大众喜欢的口味。
需要注意的是煎的时候少放油,五花肉自身带有油分,最后一定要大火煎一下,让杏鲍菇有焦香,最后要放在吸油纸上吸一下油,烧汁熬制自然粘稠。

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