春节后口罩的原因，一直留在驻地被圈养，活动范围也只规范于几道隔离线之间，吃了睡，睡了吃，就算有再多的鸡汤也没办法让人能振奋精神，更何况鸡汤有毒！

清零，放开，通达，奔现的心情可想而知，赶着公事私夹，一行三人驱车出发，古城老街名曰“老街印象”，胖琦推荐的，师叔徒弟，朋友啥老总的，招牌菜呢有风味炒鸡，泉水汆羊肉，酱瓜之类本地特色。

本地菜是口味菜，口味菜大多说的就是家常菜，家常菜馆见功夫的要讲一盐二汤三火攻，一口大锅每天大火烧开，小火慢煨，咕嘟、咕嘟，一个鱼眼一个鱼眼的泛，不急不缓，汤清而不浊，鲜香本味为佳，火大汤燥，火小不够筋骨，虎头蛇尾是对火的标准，最好是蛇尾里能有点忽高忽低的变奏，让烫水也跟人生一样，要经历点波折，烧柴么，最好是柴火，皮瓤芯，干硬湿，不同的状态，不同的火力，融成一体的味道。

泉水汆羊肉，汤清鲜，羊肉软嫩，胡椒提香，盐自加，调节鲜口，香菜葱花随后提香，加一个蘸水，鲜酱油，把鲜再提一个台阶，鲜辣香，通透舒服，爽！

状元鸡的由来，不知道是不是因为这条街上的尚书府或是驸马府，来这查询了一圈，没翘到一点可有的缝隙，留作以后碰吧。好在味道和口感上不错，甜椒麻味，甜在前麻口是花椒的味道，回口有一点点的酸，应该是飞的陈醋，鸡块提前腌制，过油炸，外酥里软，撒芝麻，干辣椒提香，一点点香菜梗点亮，我喜欢，有点糖醋里脊的影子，比里脊有嚼口，耐得住品味。

从古城驱车跑到鹅厂，几个朋友搬了一桶啤酒碰杯，我不喝酒，闲来无事抽着倒酒的空写了小文，一会偷跑回房间睡觉了，一天没闲着，有点累，安！