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温煮帕尔马火腿鸡胸卷配蔬菜啫喱

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黄飞翔

海饼干威士忌西餐厅 副厨师长

创新菜，通过讲鸡肉做成慕斯后，一次包上海苔 帕尔马火腿进行低温慢煮，用菠菜和南瓜制作三角啫喱后摆盘，低温主菜的温度一定要控制到位，否则肉质发柴

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# 格调系列之馥味法餐
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