M3牡蛎牛扒/盐烤舞茸/薄荷油凤梨

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厨十二餐饮管理（东莞）有限公司主理人兼总厨

一不小心踏入了夏季，也到了凤梨的季节，制作一道清甜口的牛扒。

牡蛎牛扒也称板腱，这个牛肉并不是经典部位，很多西餐厨师不太喜欢拿它来做牛扒，但是它的性价比最高，口感堪比眼肉，由此也得名“赛眼肉”。（五分熟的口感最佳）

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