胡萝卜：味甘，性微凉，可清热解毒、润肠通便。
山药：味甘，性平，可补气养阴，为药食两用食材。
莴笋：可以开通疏利、消积下气、利尿、宽肠通便、强壮机体。
这道膳食不仅清淡爽口，而且色香味俱全，适合儿童食用。
莴笋不仅好吃，而且含有丰富的磷与钙，有促进骨骼发育、促进牙齿生长以及预防佝偻病的作用。胡萝卜中含有胡萝卜素，儿童多吃可以养肝明目，并且能预防夜盲症、增强免疫力。但皮肤病患者应少食胡萝卜。