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牛肝菌配松仁酱和茄泥

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Jordi Valles Claverol

Paresa Resorts 餐饮总监及行政总厨

新鲜牛肝菌在80℃的油温中沁40分钟，熟后冷却，用保鲜膜裹成卷，最后放入-18℃冰箱冷冻，随取随用。

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