三分技術，七分食材。2022-4-25
“立春蘿卜，谷雨蝦”。
立春之時，春寒料峭，冰雪雖漸次消融，但仍地凍水寒。春節剛過，農村百姓家家會挖開土窖取出冬儲的白菜，紅薯……食用，特別是蘿卜，經過一冬的窖藏，變得脆爽甘甜多汁，十分適口。小孩子會迫不及待地拿起蘿卜，用襖袖揩揩泥土，直接開啃！嘻笑聲，紅紅臉蛋，凍得殷紅的小手，靑翠蘿卜瓤……一幅幅畫面會在腦海中徐徐拉開，讓我恍惚，痴迷……“咬春”，在孩童銀鈴一樣的歡笑聲中，春暖花開，萬物復蘇，生機勃勃……
春天的渤海灣大對蝦，色澤豆綠，肉質肥美Q彈，鮮味十足……是不可多得上好食材。
在廚師手中，大對蝦也應時衍生出許多膾炙人口，聞名遐邇的名菜名餚，“渤海灣大蝦燒白菜”，“蘿卜絲燉大蝦”，“油燜大蝦”，“鹽烤渤海灣大青蝦”……滋味鮮美無比，道道經典。
“三鯧四（魚勒）Ie
農歷三月的海鯧魚，肉質細膩肥腴，骨細軟不腥。新鮮的渤海灣銀鯧魚，脊背泛著微微藍光。頭小眼小嘴小，體形方且呈紡錘形是體態特徵。烹飪多以清蒸，家常燜燒為主。