1、准备清远鸡一只，姜片10克，葱段10克
2、准备干贝，海参，火腿，鲍鱼，花菇，冬笋，香菇，猪里脊，改刀为丁.
3、整鸡脱骨，去尖（翅尖，尾尖，嘴尖）
加入葱姜，大茴，花雕酒，盐腌制20分钟
4，起锅烧水，八宝料飞水，控水备用
花生油炸葱姜小料，加入花雕酒，下入八宝料，加入适量水，盐，鸡精，味精，浓缩鸡汁.
5，将八宝料放入鸡胚中，牙签封口，码型放入漏勺中，用开水浇八宝鸡，定型八宝鸡.
6起锅烧水，加入盐，鸡精味精，倒入盆中，放入八宝布袋鸡，蒸至4小时.
7.按个人审美装盘装饰即可.